Les vins naturels vont-ils aussi vers une certaine standardisation ?
Plus précisément les vins issus de macération carbonique (qui est le graal du "vinonaturopathe" ) rentrent dans dans une famille aromatique dans laquelle on a du mal à distinguer les enfants , les cousins , le papa,tontons et tatas divers,tous ceux-ci descendant des ancêtres qui faisaient du vin , rien qu'avec leurs petites mains et leurs gros cœur avé que du raisin , plus du raisin , rien que du raisin vous dis-je !!
L'anathème est jeté bien sur sur tout autre type de vin , beurk,beurk,beurk!!C'est le plus nature des natures qu'est le pape,les sectes ça démarrent toujours comme ça, faut du gourou et du miracle ,un peu de boulot au début,après ça marche sur des roulettes même que ça s'auto-nourris et le système évolue ainsi de bizareries en bizareries pour arriver au final à produire un liquide à base de raisins qui n'a plus rien à voir avec le vin tel qu'on le connaissait !
Y'a plus de repères ,de défauts on fait des qualités , une spécifité, à bas les habitudes ,changeons le monde ,la science au placard ,le soufre c'est l'enfer , le paradis c'est la nature :un point c'est tout --
Ce programme ,cette profession de foi me conviendrait si ma défiance à l'encontre de toutes les chapelles ne m'obligeait pas à y regarder un peu plus dans les détails , exigences de mon coté mécréant total assortis d'une pratique de la moquerie bien rodée ...
Pour avoir 'bricoller" moi-même avec ces macérations carboniques(d'ailleurs maintenant on dit :une carbo !)quand c'était pas encore la mode ,je vous le dit tout net :c'est vachement compliqué .Si on tient à aller aux emmerdes :c'est du garanti sur facture,en fait c'est très vicelard car tout peut se passer bien jusqu'à la fois où ça se passera moinsmoins bien ...Et le très moinsmoins bien ,ben , ça part à la benne direct ...Déviations diverses,mercaptan ,piqure acétique,piqure lactique,sans oublier l'aspect qui n'est pas certes le plus important .
La nature quand on la laisse faire ,elle s'en donne à cœur-joie et elle a bien raison au vue de tout ce qu'elle subie venant d'homo-sapiens ....
Philosophiquement le vinonaturopathe aurait du mal à accepter sa responsabilité dans la marche du monde en se dégageant avec le Dieu nature grand ordonnateur et seul responsable de tout ce qui est beau et bon ...Je pense au contraire que la nature est d'une cruauté formidable que l'homme copie en permanence et il y arrive assez bien ... comme ces levures livrées en pâture à des armées d'autres levures , seules les plus féroces , les plus tègnousses marqueront leur territoire et je l'affirme haut et fort : les vainqueurs ne sont pas toujours les meilleurs !
Soyons des zorros afin que la justice règne,soyons des zozos afin que le rire emporte tout!

P S la prochaine fois si je suis vaillant j'aborderai ça d'une façon plus technik